Savustettuja makuelämyksiä Tervasaaren Savussa
Viime vuonna ensimmäistä kauttaan toiminnassa ollut Tervasaaren Ravintola Savu avaa aitan ovensa jälleen 21.4. ”A&S Ravintolaperheen nuorimmainen jäsen keräsi heti ensimmäisenä kautenaan ihastuneiden kanta-asiakkaiden joukon ja jatkossa ravintola pidetäänkin avoinna ympäri vuoden, lupaa A&S Ravintoloiden elämysjohtaja Marko Huttunen.
Savustettuja herkkuja
Historiallisessa aittamiljöössä nautitaan ainoastaan savustettuja
ja savun aromein maustettuja herkkuja. Savu onkin tiettävästi
maailman ainoa ravintola, jonka ruokalista perustuu täysin savustamiseen.
A la carte -lista rakentuu edellisvuodesta tuttuun tapaan savustettujen
perusraaka-aineiden ympärille. Tänä kesänä herkutellaan
lohella, tonnikalalla, ankalla, härällä ja karitsalla.
Lisäksi tarjolla on myös etanoita ja simpukoita. Annosten savustuksessa
on käytetty mm. omenapuuta, viininköynnöstä ja tervaa.
Savun ainoa, mutta sitäkin rakastetumpi jälkiruoka on lettumestarin
paistamat letut, joita tarjoillaan eri lisukkeilla.
Historialliset puitteet
Savun ainutlaatuisena miljöönä toimii vuonna 1805 tervavarastoksi
rakennettu punainen hirsiaitta, Aitta on ainoa saarella säilynyt
rakennus ja museoviraston suojeluksessa. Ennen vanhaan ruokakuntia laskettiin
sen mukaan kuinka monen rakennuksen piipusta nousi savua, joten ravintola
onkin Tervasaaren ainoa ”savu”. Ravintolatilat koostuvat 90-paikkaisesta
ravintolasalista sekä aitan ylisillä sijaitsevista 32 hlön
Terva- ja 28 hlön Siira-kabineteista. Kesällä ruokailu
onnistuu myös viihtyisällä 150-paikkaisella ulkoterassilla
tai -parvella merimaisemia ihaillen. Historiallinen aitta sopii mainiosti
myös kokouksiin sekä yksityistilaisuuksiin.
Vappu & Äitienpäivä
”Mikä olisikaan kesäisempi paikka vappu- ja äitienpäivälounaalle,
kuin vehreä ja merellinen Tervasaari sekä sen kodikas aitta.
Pöytävaraus tosin kannattaa tehdä saman tien, sillä
kysyntää riittää”, Marko Huttunen muistuttaa.
Savun Vappukattaukset klo 12.00 ja 15.30 ja Äitienpäiväkattaukset
klo 11.30 ja 14.30.
Ravintola Savu
Tervasaarenkannas 3
00170 Helsinki
p. (09) 7425 5574
savu@asrestaurants.com
www.asrestaurants.com
Avoinna 21.4. alkaen.