Kulta loistaa ja pöydät notkuvat mirhamia ravintola Pörssin joulussa
Restaurant Pörssin joulu vie maailmaan, jota sävyttävät itämainen loiste ja runsaus. Kulta ja mirhami edustivat ajanlaskumme ensimmäisen joulun parasta antia, ja samaa teemaa noudatetaan Pörssitalon joulussa tänä vuonna joulukuun 8. päivästä jouluviikolle saakka.
Pörssitalon kauniit ravintolasalit ja kabinetti pääsevät oikeuksiinsa juhlakattauksessa, joka henkii tuhannen ja yhden yön tarinoiden tunnelmaa. Massiiviset kynttiläjalat asetelmineen, sisustuksessa käytetyt värit ja kulta luovat ylelliset puitteet, joita täydentävät viulisti Heidi Mantereen ja harpisti Pauliina Kallion ajaton musiikki.
– Asiakkaat osaavat jo odottaa meiltä perinteisestä joulusta poikkeavaa elämyksellisyyttä, sanoo ravintolapäällikkö Pertti Huhtilainen. Jouluna normaalisti tilausravintolana toimivan Pörssitalon ovet ovat avoinna myös yleisölle, joten kaikilla on mahdollisuus tutustua sen ainutlaatuiseen miljööseen.
Keittiöpäällikkö Sam Åhlgrenin mukaan Restaurant Pörssin juhlabuffet sisältää jouluisia aineksia, mutta makumaailma tuodaan esille täysin uudella tavalla. Eksoottisia elämyksiä tarjoavat esimerkiksi paahdetulla sokerilla ja korianterilla marinoitu porsaanfilee mangomajoneesin kera tai vaikkapa mantelipaahdettu hanhi korinttikastikkeessa. Suosikki, joka vuodesta toiseen pysyy buffetlistalla, on ankanmaksapatee.
– Pateen ystävät nauttivat sitä aina sydämensä kyllyydestä, myhäilee Sam Åhlgren. Kalaherkkuja ovat esimerkiksi itämaiseen tapaan marinoidut sillit sekä inkiväärisilakat. Huhtilainen kertoo, että keittiöpäällikkö Åhlgrenin kehittelemän reseptin mukaan valmistetuilla inkiväärisilakoilla uskaltautuvat herkuttelemaan myös he, joiden lempiruokiin sillit ja silakat eivät normaalisti kuulu. Valinnan varaa on runsaasti, sillä buffet koostuu peräti 21 alkuruoasta.
Lämpimien vatien äärellä voi valita oman mieltymyksensä mukaan yrtti-sinappipaahdettua lohta, maissikananrintaa tai kasvispaistosta, tai maistella vaikka kaikkia kolmea. Jälkiruokapöydän herkkuja ovat appelsiininkukkavedellä marinoidut päärynät halva-kermavaahdon kera, erilaiset kakut sekä vuohenmaitojuusto marinoitujen viikunoiden ja muiden lisukkeiden kera. Runsaiden makujen tueksi löytyy viinilistalta oivallisia juhlatunnelmaan sopivia juomia, kuten esimerkiksi sampanjat Bollinger Special Cuvée ja Champagne Ritz Brut. Erikoisuutena viinilistalla on kiinalainen Noble Dragon Shandong White –valkoviini.
Kultaa ja mirhamia Restaurant Pörssin Joulussa 8.-21.12.2008, arkisin 11.30–15.00 ja 18.00–23.00, la-su 12.00–18.00. Pöytävarausta suositellaan, tilaukset numerosta 09–6128 6100 tai osoitteesta www.royalravintolat.com.